中國航空報訊：自古文人多愛飲食，生活在成都就是天下第一口福了。川菜以成都最為經典精致，聞名天下的“川菜之魂”——郫縣豆瓣烹制出無數的佳肴；小吃種類繁多，擔擔面、鐘水餃、賴湯圓、龍抄手、三大炮、豆花、涼粉、夫妻肺片、凍糕、肥腸粉等價廉物美；茶有竹葉青，碧潭飄雪；酒有五糧液等四大名和各類泡酒。

東北沒有的美蛙魚頭

作為一個剛來成都的東北人，首次和朋友們去餐館品嘗牛蛙還是有些忐忑的，由于牛蛙獨特的外形，還是不太敢下口。在朋友們的慫恿下，吃完一口后，變得愈發不可收拾，一連吃了10多只。牛蛙的肉質潔白細嫩，味美爽口，在口中稍微用力就可以把蛙肉盡數抿在口中。牛蛙的營養十分豐富，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，可以作為高級食療佳品和營養滋補品。它可清燉、紅燒、爆炒、油炸或添加各種調料烹飪出不同風味的菜肴，被列為當今世界九大名菜之一。各種活性多肽和不飽和脂肪酸，對人體極為有益，經常食用蛙肉可以減少胃病發生的機會、降低高血壓、醫治肥胖癥，能夠增強老年人和少年兒童的抗病能力。為此，聯合國衛生組織向世界各國致函推薦。

大名鼎鼎的四川火鍋

來到成都的第一件事，就是去吃火鍋。在東北也吃了很多火鍋，但是我印象中還是四川火鍋最為正宗。四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，它來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。其實作為一個北方人不是特別喜歡吃辣，但是吃了第一口辣鍋涮牛肉后，還是想吃下一口。牛肉肉質鮮美，麻辣可口。主要是這邊特色的油碟和東北的麻醬碟有很大區別，這種感覺有點上癮。這里的人都比較喜歡吃下水涮鍋，所以我們點了幾盤毛肚，肥腸，鴨腸。成都的微辣可以說等于東北的麻辣，當晚我就和朋友在廁所甜蜜雙排了。

成都的路邊小吃

在公司附近有很多路邊攤，都是一些成都的特色美食，并且路邊攤的美味不輸正規餐廳。

我最喜歡吃的就是紅油抄手，在東北的叫法是餛飩。香辣的紅油使炒手更加誘人，有食欲。并且皮薄肉多特別美味。還有紅糖鍋盔，像餅一樣的食物，表皮特別酥脆，內餡是紅糖，甜而不膩，與紅油抄手搭配特別合適。

在這種炎熱的夏天，冰粉可以說是成都人不得不吃的美食了。冰粉里加入冰塊，再加上喜歡的各種顏色的芋圓，面上撒上西瓜粒、椰果、椰汁，光是配色就讓人流口水，再加上冰粉的清涼，簡直是夏天消暑的一件佳品。我認為最有特色的小吃是葉兒粑和樂山缽缽雞。葉兒粑是用糯米制成的，里面也是加入很多的餡料，常見的就是芽菜餡料的，外面葉子的香味加上里面的芽菜的咸香味，光是聞就是一大享受了。缽缽雞是樂山的特產，成都當然也是少不了的。各種你想吃的美食，全部放入一個缽缽里面，沾上里面濃濃的汁水，特別有胃口。雖然這些是地攤小吃，但是味道一絕。

成都果然是不負它的“美食之都”的稱謂。成都人時刻都在與美食相遇，因為美味的不僅僅是那一獨具特色的吃食，更是成都人對美好生活的向往與感恩。